Descrizione
Ingredienti sfoglia
Semola di grano duro, farina grano tenero, uova fresche, acqua.
Se verde con spinaci decongelati, se rossa con rapa rossa, se nera con carbone vegetale, se fucsia con mirtilli decongelati, se marrone con liquirizia.
Ripieno
Patate Rosse di Colfiorito lesse e ripassate, Carciofi in padella, maggiorana, timo, sale, pepe.
Condimento consigliato
- Salciccia, porcini e pane croccante alle mandorle tostate.
- Crema di gorgonzola
- Saltati con olio e guarnito con scaglie di pecorino
- Pomodoro
- Burro e salvia.
- Olio e parmigiano.
