Descrizione
Ingredienti sfoglia
Semola di grano duro, farina grano tenero, uova fresche, acqua.
Se verde con spinaci decongelati, se rossa con rapa rossa, se nera con carbone vegetale, se fucsia con mirtilli decongelati, se marrone con liquirizia.
Ripieno
Panna fresca, parmigiano reggiano, pecorino romano, guanciale di suino stagionato, tuorlo d’uovo, pepe, sale.
Condimento consigliato
- Saltato al tartufo e guarnito con guanciale croccante.
- Semplicemente saltato con un filo d’olio e guarnito con guanciale croccante.
