Tortelli patate di Colfiorito e tartufo estivo

Descrizione

Ingredienti sfoglia
Semola di grano duro, farina grano tenero, uova fresche, acqua.
Se verde con spinaci decongelati, se rossa con rapa rossa, se nera con carbone vegetale.
Patate rosse di Colfiorito, pasta al tartufo, sale, pepe.

Condimento consigliato

• Zuppa di lenticchie e tartufo a scaglie.
• Salsiccia e funghi.
• Burro e salvia.
• Olio e parmigiano.