Descrizione
Ingredienti sfoglia
Semola di grano duro, farina grano tenero, uova fresche, acqua.
Se verde con spinaci decongelati, se rossa con rapa rossa, se nera con carbone vegetale, se fucsia con mirtilli decongelati, se marrone con liquirizia.
Ripieno
Melanzane, pomodorini di tipo pachino, ricotta salata stagionata “artigianale”, sale, pepe.
Condimento consigliato
- Coulis di pomodoro e chips di melanzane
- Pomodoro
- Burro e salvia
- Olio e parmigiano
