Descrizione
Ingredienti sfoglia
Semola di grano duro, farina grano tenero, uova fresche, acqua.
Se verde con spinaci decongelati, se rossa con rapa rossa, se nera con carbone vegetale, se fucsia con mirtilli decongelati, se marrone con liquirizia.
Ripieno
Pomodori pelati, guanciale stagionato di suino, pepe, sale.
Condimento consigliato
- Crema al pecorino e guanciale croccante
- Saltati con olio e sopra pecorino a scaglie o grattugiato.
- Burro e salvia
