Descrizione
Ingredienti sfoglia
Semola di grano duro, farina grano tenero, uova fresche, acqua.
Se verde con spinaci decongelati, se rossa con rapa rossa, se nera con nero di seppia, se fucsia con mirtilli decongelati, se marrone con liquirizia.
Ripieno
Panna fresca, parmigiano reggiano 36 mesi, tuorlo d’uovo pastorizzato, sale, pepe.
Condimento consigliato
- Funghi porcini.
- Carciofi freschi e pomodorini pachino.
- Ragù bianco di chianina.
- Burro e salvia.
- Olio e parmigiano.
