Descrizione
Ingredienti sfoglia
Semola di grano duro, farina grano tenero, uova fresche, acqua.
Se verde con spinaci decongelati, se rossa con rapa rossa, se nera con carbone vegetale, se fucsia con mirtilli decongelati, se marrone con liquirizia.
Ripieno
Ricotta vaccina fresca, melanzana cubetti arrosto, mozzarella di bufala DOP, Pistacchi in granella e interi, sale, pepe.
Condimento consigliato
- Pomodoro.
- Pomodori e melanzana.
- Burro e salvia.
- Olio e parmigiano.
